Ăn chay hiện nay đang là xu hướng vì nhiều người muốn bảo vệ sức khỏe của mình. Nếu biết cách ăn chay, biết phối hợp các dòng rau đậu hài hòa. Cơ thể của con người không những sở hữu đầy đủ chất dinh dưỡng, đầu óc minh mẫn. Mà còn tránh xa được bệnh tật. Biết được điều đó, chúng tôi đã tổng hợp 8 món chay thanh đạm cho mùa hè nóng bức. Giúp cả gia đình bạn vừa hạ nhiệt mà còn tốt cho sức khỏe.
Bánh rau sam chay lạ miệng
Thành phần: bột mì, rau sam (có thể thay thế bằng các loại rau khác), trứng, dầu, ớt, muối.
Cho một lượng bột vừa phải vào bát, thêm nước, nhồi mịn và đậy nắp ủ trong 30 phút. Rau sam chỉ lấy lá và ngọn non, rửa sạch. Ngâm trong nước muối 10 phút, rửa nhiều lần rồi băm nhỏ. Lấy một nồi nhỏ, cho 1,2 quả trứng vào. Thêm gia vị, trộn rau sam, nhân điều chỉnh cho vừa lượng cần dùng. Lấy bột ra cán thành miếng mỏng. Cho nhân vào, cuộn lại rồi cho vào chảo chống dính nướng chín. Thường xuyên lật bánh qua lại cho đến khi thấy mảng màu nâu xuất hiện trên vỏ bánh thì lấy ra.
Rau diếp xào chay thanh đạm
Thành phần: rau diếp, tỏi, dầu, nước tương, dầu hào, muối.
Rau diếp rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ qua với một chút muối, vớt ra để ráo nước. Phi thơm hành tỏi, cho rau diếp vào đảo đều. Thêm nước tương, gia vị, nêm lại một lần nữa rồi đổ ra đĩa.
Nộm củ cải chay
Thành phần: củ cải nước, rau mùi, đậu phộng, muối, nước tương, giấm, đường trắng, dầu hào, ớt đỏ khô, hạt tiêu.
Củ cải rửa sạch, bào thành sợi nhỏ, ngâm trong nước muối. Rau mùi tây cắt bỏ gốc rễ, cắt khúc nhỏ để riêng. Chuẩn bị một bát cn, cho nước tương, giấm, muối, đường, dầu hào vào bát. Trộn đều, nêm vừa miệng. Lấy một bát lớn, củ cải vớt để ráo nước cho vào. Thêm rau mùi tây, nước sốt trộn đều, có thể thêm một chút tiêu, ớt hoặc đậu phộng rang giã nhỏ.
Canh nấm chay
Chỉ đơn giản là canh nấu nấm mà lại ngon hết sảy, ăn mãi không ngán. Nấm giúp cho nước dùng ngon ngọt một cách thanh đạm vô cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa phải, cho thêm tí hành ngò vào là tô canh thơm nức mũi cả nhà ngay.
Gỏi ngó sen chay
Ngó sen mà mang đi làm các món gỏi thì ngon còn gì bằng, ngó sen giòn giòn được trộn lẫn với nước gỏi chua ngọt cùng với dưa leo, cà rốt, nguyên liệu nào cũng tươi mát ăn vào sẽ cảm nhận được sự thanh đạm ngay.
Sushi chay
Một đĩa sushi chay với màu xanh từ dưa leo, cam cam từ cà rốt và màu vàng từ đậu hũ khiến món sushi chay chẳng thua kém gì sushi mặn đâu nè! Hương vị đậm đà bởi nhân đã được xào lên và cơm cũng đã được trộn gia vị sẵn. Khi ăn chấm cùng tương ớt hoặc tương ớt trộn sốt mayonnaise là ngon không thể chối từ luôn.
Gỏi rong biển chay
Gỏi rong biển chay vừa độc đáo lại lạ miệng, đẹp mắt, dùng để đãi cả nhà hay đãi tiệc đều rất tuyệt vời. Vị mát lạnh giòn tan từ rong biển, nấm ngọt thanh, dưa leo giòn ngon, mè thơm bùi thật hấp dẫn. Thử ngay món mới lạ này để thay đổi thực đơn của cả nhà trong những dịp ăn chay nhé!
Cuốn diếp chay
Món cuốn diếp chay – cải bẹ xanh cuộn chay có vẻ ngoài tinh tế hấp dẫn, bên trong thì thơm ngon, đậm đà. Phần nhân giòn mềm đủ vị mặn ngọt hòa quyện lại được bao bọc bởi lá cải tươi xanh có vị đắng nhẹ. Món ăn này sẽ mang lại cho bạn một cảm giác mới lạ, chấm kèm một chén nước tương cay cay là tuyệt vời.