Bữa tối là một trong 3 bữa chính quan trọng trong ngày. Những món ăn trong thực đơn bữa tối có vai trò bổ sung dinh dưỡng và năng lượng để các thành viên trong gia đình. Vậy khiến thế nào để xây nên thực đơn bữa tối vừa ngon miệng vừa hợp khoa học? Những món nào vừa bắt cơm vừa bổ dưỡng mà người nội trợ nên biết? Mời chị em hãy cùng tìm hiểu ngay những món ăn dành cho bữa tối gia đình với yishuso trong bài viết này nhé!
Trứng xào cà chua thơm nức mũi
Cho 3 quả trứng, một chút muối, nước, rượu nấu ăn vào bát. Đánh đều 2 quả cà chua cắt thành từng miếng nhỏ. Phi thơm hành, cho trứng vào xào chín trước rồi để riêng sang một bên. Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho cà chua vào xào. Thêm một chút muối, xào chín. Khi cà chua ra hết nước thì đổ trứng vào, xào trên lửa lớn, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Đậu hũ sốt nước tương
Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ cho vào đĩa rồi hấp cách thủy. Có thể thêm một ít rượu nấu ăn để loại bỏ mùi. Trong một chảo nhỏ, thêm hành lá, gừng, tỏi, ớt khô, hạt tiêu, chút vừng, rượu nấu ăn rồi phi thơm. Sau đó cho tiếp 2 thìa nước tương, một chút muối, nửa thìa đường. Tiếp tục thêm một ít nước để pha bột bắp. Khuấy đều để hỗn hợp nước sốt sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi đổ đậu phụ vào trộn đều, rắc thêm ít hành lá là xong.
Diếp xoăn xào trứng
Rửa sạch diếp xoăn hay rau cúc đắng, thái nhỏ rồi cho vào bát lớn, đập 2 quả trứng, gia vị thích hợp, dùng đũa khuấy đều. Phi thơm hành, cho hỗn hợp này vào xào từ từ, khi trứng đông lại là có thể bày ra đĩa dùng ngay.
Khoai tây thái sợi xào bổ dưỡng
Khoai tây gọt vỏ, cắt lát mỏng rồi thái sợi nhỏ. Ngâm trong nước sạch vài phút, rửa lại vài lần để hết phần tinh bột bám bên ngoài (bước này rất quan trọng). Chuẩn bị một bát nhỏ gồm tiêu, ớt, giấm, nước tương, dầu mè, đường, muối… nêm lại cho vừa miệng rồi để sẵn. Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, cho khoai tây vào xào chín. Sau đó đổ nước gia vị chuẩn bị sẵn trước đó vào, đảo đều, khi dậy mùi thơm là có thể tắt bếp rồi cho món ăn ra đĩa.
Thịt chân giò chiên
Chọn phần bắp chân giò, rửa sạch, dùng dây gai hoặc chỉ bó tròn lại. Ướp thịt với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh bột ngũ vị hương, 1/2 thìa canh đường, chút hạt tiêu.
Dùng tay xoa đều cho gia vị ngấm vào thịt, ướp thịt khoảng 20 phút. Hấp thịt chín tới trong 15 phút, cho dầu vào chảo, dầu sôi cho thịt đã hấp vào chiên vàng giòn bì. Để nguội chút rồi dùng dao sắc thái thịt thành những miếng mỏng, khi ăn chấm với nước mắm tỏi ớt rất ngon.
Tôm rim chua ngọt
Tôm làm sạch, rửa rồi để ráo. Ướp tôm với bột canh, đường. Cho chút dầu vào chảo, cho tôm vào đảo đều cho ngấm gia vị. Tôm gần chín cho thêm chút dầu ăn nữa để con tôm thêm vàng và bóng, đảo cho đến khi tôm săn lại là được
Canh chua cá đuối
Cá đuối làm sạch nhớt, xát muối và rượu gừng cho hết tanh. Cắt miếng vuông bằng bao diêm, ướp cá với chút bột canh, nước nghệ, hạt tiêu. Cà chua bổ cau, xào sơ qua. Cho nước vào đun sôi, cho tai chua, dứa thái lát, cà chua, vài lát măng cay vào đun khoảng 5 phút, sau đó cho cá vào đun thêm 5 phút nữa vì cá đuối rất nhanh chín, đun cá lâu sẽ bị nát. Nếm gia vị cho vừa, cho hành, thì là vào rồi tắt bếp.