Một số người lầm tưởng món gan hay nội tạng động vật là cực kỳ không tốt với thai phụ. Nhưng thực ra là ngược lại nội tạng động vật với liều lượng vừa phải lại cung cấp khá nhiều dưỡng chất cho mẹ bầu. Trong gan động vật rất giàu sắt và cực nhiều loại dưỡng chất tốt cho phát triển trí não của thai nhi. Ví dụ như protein, vitamin A, vitamin B, đồng, selen và nhất là choline,… tất cả đều có trong gan động vật. Vậy thì tại sao chúng ta lại không đổi vị cho mẹ bầu với món gan xào thơm bổ dưỡng và thơm ngon sau đây nhỉ?
Một số thực phẩm giàu sắt cho mẹ bầu
Thịt đỏ
Thịt đỏ được xem là siêu thực phẩm giàu sắt dành cho bà bầu. Đặt biệt là thịt bò chứa đến 2,5- 3mg sắt trong mỗi phần… thịt càng có màu đỏ đậm thì càng chứa hàm lượng sắt cao. Bên cạnh đó, chất sắt trong thịt bò cũng dễ hấp thu hơn nhiều so với sắt trong thực vật.
Gan và nội tạng động vật
Bên cạnh thịt, gan và nội tạng động vật cũng là thành phần cực kỳ bổ dưỡng. Các loại nội tạng phổ biến dễ chế biến là gan, thận, não và tim – tất cả đều chứa nhiều chất sắt. Chẳng những vậy, thịt nội tạng cũng giàu protein, vitamin A, vitamin B, đồng, selen và nhất là choline, đặc biệt tốt cho sự hình thành và phát triển trí não của thai nhi.
Lòng đỏ trứng
Lòng đỏ trứng rất giàu sắt, protein, canxi và chất khoáng tốt rất tốt cho mẹ bầu và thai nhi. Trứng cũng là thực phẩm an toàn và dễ ăn cho mẹ bầu. Nên dùng 2-3 lần/tuần để cung cấp thêm các chất dinh dưỡng tốt nhất cho cả mẹ và bé.
Động vật thân mềm
Động vật thân mềm là những loài sống dưới nước có vỏ cứng. Chúng thường được chế biến thành những món ăn khá ngon và bổ dưỡng, như sò, ốc, trai, nghêu… Điển hình một phần nghêu 100 gram có thể chứa tới 28 mg sắt, đủ lượng sắt cần cho một ngày.
Nho
Theo Đông y, nho giúp bổ khí, tăng cường thể lực và bổ máu. Nho chứa nhiều đường glucose, can-xi, phốt-pho, sắt, vitamin, amino axit… những chất này rất cần thiết để tăng cường sức khỏe và bổ sung máu cho cơ thể người già, phụ nữ mang thai và những người thường xuyên mệt mỏi do thiếu máu.
Chuối
Chuối là nguồn thực phẩm dồi dào sắt và khoáng chất cần thiết cho mẹ bầu. Ăn chuối vào bữa sáng là sự lựa chọn hoàn hảo để điều trị và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu cho bà bầu. Đây là loại trái cây tốt cho phụ nữ mang thai. Chính vì vậy các mẹ bầu nên bổ sung thêm loại trái cây này vào thực đơn hàng ngày của mình nhé.
Gan xào thơm bổ sung sắt cho mẹ bầu
Gan lợn là thực phẩm dinh dưỡng, hàm lượng đạm và vi lượng cao, giúp tăng cường miễn dịch cho cơ thể.
Nguyên liệu món gan xào thơm
- 200 g gan lợn
- ớt chuông
- 1/3 trái thơm
- một củ hành tây
Cách làm món gan xào thơm
Rửa sạch các nguyên liệu. Riêng gan rửa sạch với muối từ 15 đến 30 phút. Lưu ý cần rửa gan thật cẩn thận với muối để loại trừ các loại vi khuẩn có hại trong gan. Thái hành tây, ớt chuông thành miếng dài. Cắt nhỏ thơm.
Sắc thật mỏng gan. Ướp gan chung với một ít hành tây và muối khoảng 15 phút. Bắt một chảo dầu nóng, phi thơm tỏi. Sau đó cho gan vào, đảo nhanh để gan chín đều, không bị khô. Sau đó cho tiếp thơm vào, đảo một phút. Sau cùng, cho hành tây, ớt chuông vào, xào nhanh trong một phút nữa thì tắt bếp.