Dưới đây là một món ăn ngon và bổ dưỡng mà ngày hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu cho mọi người. Đó là món chè mè đen – Món chè này có vị ngọt thanh, béo ngậy, tạo cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Đối với phụ nữ mang thai, chè mè đen có thể giúp quá trình sinh nở diễn ra thuận lợi hơn. Hạt mè đen chứa nhiều dầu, giàu protein, vitamin E, axit folic giúp bà bầu sinh nở dễ dàng.
Ngoài ra, theo Đông y, bột sắn dây nấu cùng mè đen có tác dụng bổ huyết, ích tinh, an thai. Kết hợp mè đen và bột sắn dây khi pha trà có thể giúp bà bầu giải nhiệt, bổ máu, đẹp da, lợi sữa vô cùng. Cách nấu chè mè đen sau đây không chỉ giúp bạn ăn ngon miệng trong giai đoạn cuối của thai kỳ mà còn tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
– Mè đen: 300g
– Bột sắn dây: 2 muỗng
– Đường phèn (tùy khẩu vị)
– Nước dừa tươi: 700ml
– Sữa tươi: 300ml
– Dừa nạo: 50g
– Một mẩu gừng nhỏ
Các bước nấu chè mè đen
Bước 1: Ngâm mè đen vào nước để loại bỏ vỏ, hạt lép, sạn, vo sạch rồi để khô. Sau đó, cho mè đen lên chảo rang trong khoảng 5 phút với lửa nhỏ. Khi nghe tiếng nổ lách tách, mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 2: Cho mè đã rang chín vào máy xay sinh tố cùng với 500ml nước dừa tươi xay nhuyễn rồi đổ ra ray lọc (có lỗ nhỏ) để chè được mịn hơn.
Bước 3: Cho bột sắn dây vào nồi cùng 500ml nước lọc khuấy đều cho đến khi bột sắn tan hết.
Bước 4: Cho vừng đen đã xay, đường phèn và nước vào đun, sau đó từ từ đổ nước bột sắn dây vào khuấy đều, đun nhỏ lửa cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sền sệt thì cho gừng vào.
Bước 5: Luôn tay khuấy đều cho đến khi nước chè không còn màu trắng mà chuyển sang màu đen hoàn toàn là chín.
Bước 6: Múc chè ra chén, thêm sữa tươi, dừa nạo và thưởng thức.
Một vài thông tin cơ bản về hạt mè đen
- Mè đen (hay còn gọi là vừng đen) là một loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao. Theo một số tài liệu, mè đen được cho là có nguồn gốc từ Châu Phi, Ấn Độ, Sri Lanka và Trung Quốc.
- Nhờ trong thành phần gồm có chất đạm, chất béo, tinh bột cùng nhiều loại vitamin cùng nhiều khoáng chất khác, mè đen giúp đẹp da, đẹp dáng và giúp tóc lâu bạc. Ngoài ra, loại hạt này còn giúp cải thiện tình trạng đầy hơi, chướng bụng; chữa viêm mũi mãn tính, hen suyễn, suy nhược cơ thể, giúp xương chắc khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.
Cách sơ chế hạt mè đen cho món chè
- Trước tiên, cho 150g mè đen vào một chiếc chảo lớn lên bếp; để lửa nhỏ, đảo đều tay cho mè chín đều và có hương thơm. Rang khoảng 5 phút đến khi mè nổ lách tách thì bạn tắt bếp, để mè nguội.
- Khi mè đen đã nguội, bạn cho mè đen cùng 200ml nước lọc vào máy xay sinh tố. Đậy nắp và xay thật nhuyễn mịn.
- Tiếp đến, dùng rây lọc bỏ bã mè đen vừa xay; chỉ giữ lại phần nước cốt. Để nước mè đen không lợn cợn, bạn nên lọc 3 – 4 lần bằng rây mịn nhé!
Một số lưu ý khi nấu chè mè đen
Chè mè đen là món ăn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Mè đen chứa nhiều dầu, giàu protein, vitamin E, axit folic, tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là phụ nữ mang thai. Theo Đông y, chè mè đen có tác dụng bổ khí huyết; giải nhiệt, bổ máu, đẹp da và lợi sữa.
Để có món chè mè đen ngon, bạn nên chọn loại mè mới; màu đen bóng ngửi có mùi thơm nhẹ. Mè cũ thường có mùi mốc, khô dầu, khi thả vào nước mè sẽ nổi lên.
Bạn có thể dùng đường cát để thay thế đường phèn. Song, theo kinh nghiệm của nhiều người; đường phèn sẽ giúp món chè của bạn có vị ngọt thanh hấp dẫn hơn.
Ngoài các nguyên liệu trên, bạn cũng có thể kết hợp thêm với một vài nguyên liệu khác như gạo nếp, hạt sen,… để tạo nên thành phẩm độc đáo, mới lạ hơn.
Với chè mè đen, bạn có thể thưởng thức khi còn nóng hoặc để lạnh đều ngon.
Chúc các bạn thành công!