Sụn gà rang muối và sụn gà cháy tỏi ớt là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị mặn – ngọt – cay đặc trưng. Vào mùa hè nóng nực mà được nhâm nhi ly bia giải khát thì món này càng hấp dẫn hơn. Sụn gà cũng là món ăn vặt thích hợp cho các chị em nhâm nhi để “giết thời gian” và xả stress trong bữa tiệc. Từ sụn gà, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Nhưng ăn sụn gà có lợi cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết. Cách làm sụn gà rang muối hay sụn gà cháy tỏi ớt không quá phức tạp như bạn nghĩ. Chỉ cần bạn chọn đúng và đủ nguyên liệu, cộng thêm một chút năng khiếu nấu nướng là bạn có thể chinh phục được món ăn này.
Sụn gà rang muối
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 300 gr sụn gà tươi
– Bột chiên giòn
– Muối tôm
– Bột ngọt
– Ớt băm
Cách làm sụn gà rang muối
Bước 1:
Sụn gà rửa sạch để ráo. Ướp vào sụn 1/2 muỗng bột canh, 1 ít tiêu xay. Cho 2 muỗng canh bột chiên giòn khô vào phần sụn gà, đảo đều. Cho 1 chén bột chiên giòn vào tô thêm ít nước khuấy đều tạo độ sệt đặc vừa phải.
Bước 2:
Đun nóng dầu. Gắp từng miếng sụn nhúng qua bột vừa pha lúc nãy rồi thả vào dầu để chiên với lửa nhỏ. Chiên lần lượt đến khi hết phần sụn. Sụn vàng giòn thì vớt ra rây cho ráo dầu.
Bước 3:
Bắc chảo khác lên bếp. Cho vào chảo 2 muỗng muối tôm, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng bột canh, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng ớt băm. Rang đều trong một phút rồi đổ ra chén.
Bước 4:
Cho sụn gà đã chiên ra đĩa, rắc phần muối đã rang lên trên là hoàn thành. Khi ăn chấm kèm tương ớt.
Sụn gà giòn sần sật cùng muối đậm đà cay cay hấp dẫn, nhâm nhi cùng bia.
Sụn gà cháy tỏi ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g sụn gà
- 50g bột chiên giòn
- 200ml bia lạnh
- 1 cây hành lá
- 2 củ hành tím
- 2 muỗng canh hạt tiêu và muối
- 3 tép tỏi
- 2 quả ớt đỏ
- 1 quả trứng
- Muối, tiêu vừa ăn
- Gia vị ướp sụn gà gồm: 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, đường.
Cách làm sụn gà cháy tỏi ớt
- Sơ chế nguyên liệu: Hành tím bóc vỏ rồi bằm nhỏ. Ớt thái khoanh tròn nhỏ vừa ăn. Sụn gà rửa thật sạch rồi đem ướp với dầu mè, hạt tiêu và đường trong 20 phút cho thấm đều.
- Chuẩn bị một bát nhỏ cho trứng, bia và bột chiên vào trộn đều, để yên trong 15 phút.
- Cho dầu vào ngập chảo đun nóng, nhúng sụn gà vào hỗn hợp bột tạo thành một lớp áo mỏng rồi thả vào chảo dầu. Chiên sụn gà đến khi chín đều thì vớt ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu.
- Làm nóng một chảo khác với chút dầu, cho hành tây, tỏi và ớt vào phi thơm.
- Cho phần sụn gà vào trộn đều khoảng 15 giây. Rắc ít hành lá xắt nhỏ lên trên mặt, trộn đều lại vài lần nữa thì tắt bếp. Như vậy là món sụn gà cháy tỏi ớt đã hoàn thành, thật đơn giản phải không nào.
Lưu ý
- Chọn phần sụn có nhiều phần trắng, còn thịt.
- Ăn kèm rau sống, dưa leo, cà chua, chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều rất ngon.
- Dùng để ăn cơm, ăn vặt hay nhâm nhi cũng rất tuyệt vời.
- Với công thức trên, bạn có thể thay thế sụn gà bằng đùi gà, phi lê hay cánh gà để biến tấu thành những món ăn hấp dẫn khác.
Ăn sụn gà có tốt không?
- Câu trả lời là có. Trong sụn gà chứa thành phần axit amin là cystein có thể trị bệnh ngoài da, bổ trợ xương khớp. Theo một báo cáo y tế, các bác sĩ đã dùng sụn gà để chữa bệnh viêm đa khớp thành công.
- Chất axit sunfuric có trong sụn gà hay da gà có vai trò quan trọng đối với làn da. Dùng xương, sụn và da gà nấu canh, nấu cháo ăn thường xuyên có thể xóa bỏ nếp nhăn, giúp làn da mịn màng.