Theo quan niệm xưa thì ăn cá không tốt cho phụ nữ mang thai. Nhưng liệu điều này có đúng không và nó có dựa trên cơ sở khoa học nào? Thật ra ăn cá rất tốt cho mẹ bầu với nhiều lợi ích không ngờ. Nhưng cũng có một số loại cá không tốt cho cơ thể phụ nữ mang thai. Vậy đâu là cá tốt nên ăn, đâu là cá không nên ăn tất cả sẽ được cung cấp ở bài viết dưới đây. Hy vọng sau khi đọc xong các mẹ bầu có thể có một chế độ dinh dưỡng thai kỳ tốt nhất phù hợp với bản thân.
Ăn cá giúp giảm căng thẳng ở người mang thai
Căng thẳng là trạng thái tinh thần thường gặp ở phụ nữ mang thai. Nó ảnh hưởng đến sức khỏe. Làm họ dễ bị sinh non và những đứa trẻ được sinh ra có trọng lượng thấp. Tuy nhiên, theo nghiên cứu mới công bố trên tạp chí PLoS ONE. Sử dụng nhiều cá trong thai kỳ sẽ giúp giảm nguy cơ trên.
Các nhà khoa học đã khảo sát chế độ dinh dưỡng của 9.500 phụ nữ mang thai. Kết quả cho thấy, những người không ăn cá có tỉ lệ căng thẳng cao hơn 53% so với những người ăn thường xuyên. Những người ăn chay căng thẳng cao hơn 25% so với những người tiêu thụ nhiều thịt và cá. Những người có sức khỏe tốt và có chế độ dinh dưỡng lành mạnh bị căng thẳng thấp hơn 23%; so với những người có thói quen ăn uống không lành mạnh.
Nhu cầu dinh dưỡng của phụ nữ tăng lên khi mang thai. Nhóm nghiên cứu khuyên rằng. Mỗi tuần phụ nữ mang thai nên ăn các loại cá thường hai lần. Và ăn loại cá chứa nhiều dầu một lần là đủ để giảm đáng kể sự căng thẳng.
Song, cần tránh một số loại như cá mập, cá kiếm. Và không nên ăn quá 4 hộp cá ngừ mỗi tuần vì chúng chứa hàm lượng thủy ngân cao. Các loại cá này có hại cho sự phát triển của thai nhi. Ngoài ra, không nên ăn quá hai lần các loại cá mỡ như cá hồi, cá thu, cá vược mỗi tuần. Nhưng không hạn chế ăn các loại cá thịt trắng như cá tuyết và cá bơn sao.
Món ăn cho bà bầu cháo cá chép với nấm
Tiến sĩ Juliana Vaz, tác giả chính của nghiên cứu cho biết. “Để có một thai kỳ khỏe mạnh, phụ nữ cần có chế độ ăn uống lành mạnh. Với đầy đủ các loại ngũ cốc, rau xanh, sa lát, trái cây, sữa, thịt, gia cầm, đậu và cá”. Đồng tác giả Pauline Emmett thì cho biết. Những phụ nữ sử dụng nhiều cá khi mang thai rất hạnh phúc. Mặc dù vẫn chưa chắc chắn thành phần dinh dưỡng nào trong cá có hiệu quả cao nhất.
Nguyên liệu
- Một con cá chép còn sống, nặng nửa cân
- 1/3 chén gạo nấu cháo
- 100g nấm rơm tươi
- hành lá, nghệ tươi, ớt và các gia vị khác
Cách nấu cháo cá chép với nấm
Để đảm bảo an toàn, nên chế biến, làm sạch cá chép trước khi nấu. Cá chép đánh vảy, bỏ ruột, làm thật sạch phần mang cá. Luộc cá đến khi nước sôi, vớt bọt, để lửa nhỏ khoảng 30 phút cho cá chín đều, mềm thì lóc xương, ướp gia vị, dầu ăn cho ngấm.
Lấy nước luộc cá, để lắng, gạn lấy phần nước trong để nấu cháo cho nước ngọt. Nấu cháo chín mềm. Khử dầu ăn, cho nghệ tươi giã nhuyễn vào xào qua để phần cháo có màu vàng tươi ngon mắt. Cho cá đã ướp và nấm rơm vào xào qua cho thơm và thật ngấm gia vị.
Cho cá vào cháo, đun sôi khoảng 15 phút, nêm lại gia vị, cho hành lá thái nhỏ vào và thưởng thức ngay lúc nóng. Món cháo cá chép còn được biết đến như một “món tủ” của bà bầu.