Bánh nếp nhân mặn là một món ăn rất bổ dưỡng, được làm từ những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc. Cụ thể, gạo nếp chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón, tiêu chảy, viêm đường ruột. Đặc biệt, gạo nếp còn có thể chống tích tụ mỡ, giảm cholesterol và lượng đường trong máu, giúp điều hòa và ổn định lượng đường trong máu. Ngoài ra, gạo nếp còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất, giúp cung cấp dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe và tim mạch, giúp tim mạch hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa các chất độc hại trong cơ thể.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Bột nếp khô: 400gr
– Nước lọc: 300ml
– Đậu xanh: 150gr
– Thịt lợn mỡ lẫn nạc: 200gr
– Hạt tiêu, hành khô
– Lá chuối.
Cách làm món bánh nếp nhân mặn
Bước 1: Trộn bột
Cho 300 gr bột nếp cùng 1/2 thìa cà phê muối và khoảng 300 ml vào một cái âu lớn trộn đều. rồi dùng tay nhồi bột đến khi bột mềm mịn, dẻo. Lưu ý nên cho bột và nước vào từ từ; nếu bột khô thì có thể cho thêm nước. Khi bột đã thành một khối mịn, dẻo; ko dính tay thì đậy kín để 15 phút cho bột nở.
Bước 2: Làm nhân
– Đậu xanh ngâm 30 phút cho mềm, cho vào xửng hấp chín rồi giã nhuyễn
– Thịt lợn chọn miếng có lẫn cả nạc và mỡ; băm nhỏ rồi xào thơm với hành khô, hạt tiêu. Sau đó đem thịt băm trộn cùng với đậu xanh đã được hấp chín và nghiền nhuyễn
– Chia đều nhân rồi nắm thành những viên to cỡ quả bóng bàn.
Bước 3: Gói và hấp bánh
– Lá chuối cắt thành những miếng to gần bằng tờ giấy khổ A4; rửa sạch rồi chần nước nóng hoặc hơ qua lửa cho lá mềm và dai hơn. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt lá, đặt bột nếp lên trên, cho viên nhân vào chính giữa.
– Gói bánh bằng cách gập xéo 2 mép lá với nhau tạo hình chóp ở phía trước. Sau đó gập ngược 2 đầu lá xuống phía dưới.
– Xếp bánh vào chõ hoặc dụng cụ hấp hấp trong khoảng 20 phút tính từ khi nước bắt đầu sôi là bánh chín.
Thành phẩm món ăn
Bánh nếp hấp chín tới thơm phức mùi lá chuối, vỏ bánh dẻo quánh; phần nhân béo bùi thơm mùi đậu đỗ quyện với thịt mỡ mềm tan và cay nồng của tiêu sọ chắc chắn sẽ khiến các thành viên gia đình bạn thích thú. Vào những dịp rảnh rỗi, bạn có thể làm món bánh này cho gia đình thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm bánh nếp nhân mặn
- Khi nhào bột bạn nên chú ý không nên cho quá nhiều nước vào một lúc, từ từ cho chút một để tránh bột bị nhão quá.
- Không nên làm bánh quá to chỉ nên làm vừa phải bánh sẽ đẹp và ngon hơn.
- Chú ý khi cho nhân vào phải nặn kín bột không nên để chìa nhân ra sẽ làm bánh bị vỡ.
- Hấp lá chuối phải mềm để khi gói không bị gãy như vậy khi luộc bánh sẽ không làm chìa bột ra ngoài.
- Xếp bánh vừa đủ, không nên xếp chồng lên nhiều bánh dễ bị bẹt và chưa chín.
Như vậy, chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm là bạn đã có ngay những chiếc bánh nếp nhân thịt đậu ngon không khác gì hàng quán. Vì thế, để có những chiếc bánh thơm ngon, mềm dẻo và đặc biệt dân dã, gần gũi cho cả gia đình bạn không nên bỏ qua món bánh nếp nhân thịt đậu. Chúc các bạn thành công nhé!