Cách làm chân gà rút xương trộn cóc non rất đơn giản chỉ mất khoảng 20 phút chế biến là bạn đã có món ăn vặt giòn ngon rồi. Cũng giống như chân gà ngâm sả tắc, bạn dùng quất tươi và đường để pha nước chấm sẽ nhanh ngấm vào nguyên liệu và tăng hương vị cho món ăn. Không chỉ có thể ăn ngay mà nếu nắm được bí quyết mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết dưới đây, bạn còn có thể bảo quản chân gà rút xương trộn cóc non được lâu hơn. Nào, cùng chúng tôi bắt tay vào bếp làm món ăn vặt siêu ngon này thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 5 -10 cặp chân gà rút xương tươi
– Cóc non
– Hành tím
– Sả
– Lá chanh
– Gừng
– Chanh
– Ớt sừng
– Tương ớt
– Ớt sa tế
– Đường
Cách làm món chân gà rút xương trộn cóc non
Bước 1:
Chân gà rửa sạch với muối, để ráo. Đun sôi nước cho vào ít muối và vài lát gừng. Cho chân vào luộc mềm. Vớt chân gà ra thau nước lạnh rồi vớt ra để ráo. Cóc non bào bỏ vỏ chẻ đôi hoặc thái lát dày vừa ăn. Hành tím thái mỏng ngâm vào nước đá. Lá chanh thái sợi. Ớt, sả, hành tím, gừng băm nhuyễn, chừa một phần sả thái mỏng.
Bước 2: Pha sốt trộn
Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt sa tế, 1/2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh sả, hành, gừng, ớt băm nhuyễn. Khuấy đều. Nếm có vị chua ngọt đậm đà là được.
Bước 3:
Cho chân gà, cóc non, lá chanh, hành tím, sả bào mỏng vào tô, thêm sốt trộn đều là đã hoàn thành.
Thành phẩm
Chân gà mềm thấm sốt chua ngọt cay cay, cóc giòn giòn chua chua. Đây sẽ là món ăn vặt ngon cho những bữa tiệc hay phù hợp làm món nhắm để thức xem bóng đá.
Với sự kết hợp tinh tế giữa chân gà giòn dai cùng phong vị thơm nồng của sả; chút chua ngọt từ cóc non và tắc, món chân gà sả tắc cóc non sẽ là một biến tấu độc đáo làm thoả mãn các tín đồ nghiện “chân gà” đó nha. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm; còn chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay thôi nào.
Cách bảo quản món chân gà rút xương trộn cóc non
Tương tự cách bảo quản chân gà ngâm sả ớt để được lâu; bạn cần chuẩn bị các hũ, bình đã được khử trùng sạch và phơi cho ráo, có nắp đậy. Trước hết là xếp chân gà cùng các nguyên liệu như sả, ớt, tắc vào hũ trước. Sau khi nấu nước sốt ngâm chua ngọt, cần để hỗn hợp nguội hoàn toàn, rồi mới rót vào hũ. Để chân gà ngâm không bị đắng thì bạn phải chế sốt ướp ngập nguyên liệu. Cuối cùng, đậy kín hũ chân gà lại, lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Thời gian sử dụng tối đa cho món ăn này là khoảng 7 ngày nhé.
Cách làm chân gà ngâm cóc non là công thức các món ăn vặt mới lạ được biến tấu từ món chân gà ngâm sả tắc quen thuộc. Từng miếng chân gà giòn gân kết hợp cóc non giòn ruộm; vị nước ngâm chua chua ngọt ngọt khiến ai nghe đến tên thôi đã thấy thèm. Giờ chỉ cần pha thêm chén nước chấm chân gà ngâm sả ớt nữa là ngon “bá cháy”. Các bước thực hiện đều đã hướng dẫn trên đây, bí quyết bảo quản món ngâm cũng đã chia sẻ chi tiết, hãy thực hiện ngay để thưởng thức món ăn vặt đang “hot” hè này nhé.